Cacao - Bayas Trozos

Cacao - Bayas trozos

NOMBRE LATINO Theobroma cacao L.

NOMBRES COMUNES Cacao, cooca

ORIGEN DEL NOMBRE De origen indígena nahualt, proviene de la palabra Cacahuatl.

FAMILIA Malvaceae

PARTE UTILIZADA Fruto

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA
El cacao es un árbol caulífloro, donde las flores y frutos nacen directamente del tallo y las ramas. Las pequeñas flores son de color rosa y los frutos crecen de forma inusual, directamente del tronco y de las ramas más antiguas. Las flores son polinizadas por pequeñas mosquitas. El fruto es una baya llamada "maraca" o "mazorca", con forma de calabacín alargado que se vuelve rojo o amarillo purpúreo al madurar. Pesa aproximadamente 450 g cuando está maduro (de 15 a 30 cm de largo por 7 a 12 de ancho). Un árbol de cacao comienza a dar frutos cuando tiene 4 o 5 años.

COMPONENTES PRINCIPALES DEL GRANO
El grano de cacao contiene una variedad de componentes, incluyendo anandamida, arginina, dopamina (neurotransmisor), epicatequina (antioxidante), histamina, magnesio, serotonina (neurotransmisor), triptófano (esencial para suscitar la liberación del neurotransmisor serotonina), feniletilamina (FEA), polifenoles (antioxidantes), tiramina, salsolinol y flavonoides. Además, presenta los siguientes porcentajes de contenido en sus componentes: 54% manteca de cacao, 11.5% proteínas, 9% celulosa, 7.5% almidón y pentosanos, 6% taninos, 5% agua, 2.6% oligoelementos y sales, 2% ácidos orgánicos y esencias, 1.2% teobromina, 1% azúcares, 0.2% cafeína.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
El cacao se utiliza en la elaboración de postres o chocolates. Puede prepararse una taza de cacao puro mezclándolo con agua o bebida vegetal.

PROPIEDADES

Antioxidante: Ayuda a combatir el daño causado por los radicales libres en el organismo.
Astenia: Contribuye a reducir la fatiga y el cansancio.
Asma: Puede ayudar a mejorar los síntomas del asma.
Diarrea: Puede tener efecto astringente y ayudar a reducir la diarrea.
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
El cacao se utiliza en la elaboración de postres o chocolates. Puede prepararse una taza de cacao puro mezclándolo con agua o bebida vegetal.

MODO DE EMPLEO
Se recomienda beber de dos a tres tazas al día.

CONTRAINDICACIONES
Debido a sus propiedades excitantes, no se recomienda su uso en exceso durante el embarazo y la lactancia. Es importante consumirlo con moderación en estas etapas.

CURIOSIDADES
El cacao ha sido utilizado por las antiguas civilizaciones como una bebida sagrada y valorada por sus propiedades estimulantes y su sabor delicioso. Además, el cacao ha sido asociado con el amor y la pasión, siendo considerado como un "alimento del corazón".

MITOS Y LEYENDAS
En las leyendas mayas y aztecas, el cacao estaba relacionado con los dioses y se creía que tenía poderes divinos. Se decía que el cacao era un regalo de los dioses para la humanidad y que consumirlo les otorgaba sabiduría y fortaleza. Incluso, el cacao era utilizado en ceremonias religiosas y rituales para conectarse con lo divino.